Carnet de bord · 2 lieux

Truite du défilé du Júcar

Villalba de la Sierra, Serranía Media-Campichuelo y Serranía Baja, Cuenca

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Truite du défilé du Júcar

Gastronomie · Villalba de la Sierra, Serranía Media-Campichuelo y Serranía Baja, Cuenca

Villalba de la Sierra

Image de Villalba de la Sierra, pas du lieu lui-même.

Les tronçons hauts du Júcar donnèrent à la serranía une cuisine de truite de rivière : frite avec du jambon, mijotée avec de l'ail frais ou conservée en escabèche. Elle reste le poisson de référence dans les restaurants des villages penchés sur la gorge.

Photo: Rodelar (CC BY-SA 4.0)

Que voir et que faire à Villalba de la Sierra