Carnet de bord · 6 lieux

Caldereta alcarreña d'agneau

Torralba, La Alcarria Conquense, Cuenca

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Caldereta alcarreña d'agneau

Gastronomie · Torralba, La Alcarria Conquense, Cuenca

Image de Torralba, pas du lieu lui-même.

Ragoût d'agneau découpé que l'on cuisine avec ses propres abats pilés, de l'ail, du paprika, du laurier et du vin, à feu doux et dans une cassole de terre. C'est le plat des fêtes et des abattages dans les villages d'élevage de l'Alcarria.

Photo: ÁngelAragónFAP (CC BY-SA 4.0)

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