Carnet de bord · 21 lieux

Les miguelitos de La Roda

La Roda, La Mancha del Júcar-Centro, Albacete

1 Villages · 8 Monuments · 5 Activités · 3 Curiosités · 3 Repères historiques · 1 Gastronomie

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Les miguelitos de La Roda

Curiosité · La Roda, La Mancha del Júcar-Centro, Albacete

Les miguelitos de La Roda

Pâtisserie feuilletée fourrée de crème pâtissière et saupoudrée de sucre, créée à La Roda dans les années soixante par le pâtissier Manuel Blanco López, qui la baptisa du surnom d'un de ses amis, Miguel Ramírez, Miguelito. La recette actuelle est élaborée par Roque Andrés Navarro, de la Confitería La Moderna, distingué par un prix d'Excellence entrepreneuriale. En 2000 fut constituée l'Association des producteurs de Miguelitos et en 2015 le ministère de l'Industrie, de l'Énergie et du Tourisme lui accorda son enregistrement de marque officielle. Il existe des variantes au chocolat, au chocolat blanc, enrobées, du centenaire, miniguelitos et miguelitos bombón, vendues en grande quantité pendant la Foire d'Albacete, où on les prend souvent avec du café, de l'orujo de miel ou du cidre.

Photo: Tamorlan (CC BY-SA 3.0)

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