Carnet de bord · 4 lieux

Morue à l'ajoarriero

Nuez de Ebro, Comarca Central, Saragosse

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Morue à l'ajoarriero

Gastronomie · Nuez de Ebro, Comarca Central, Saragosse

Plat de carême et de repas à la campagne élaboré avec de la morue dessalée et effeuillée, de l'ail, de l'huile et du poivron sec, que l'on travaille jusqu'à lier la sauce. Il s'accompagne de pomme de terre cuite et reste présent sur les tables des villages de la rive.

Photo: BocaDorada (CC BY-SA 2.0)

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