Carnet de bord · 4 lieux

Oignon doux de Fuentes de Ebro

Fuentes de Ebro, Comarca Central, Saragosse

1 Villages · 1 Monuments · 1 Activités · 1 Curiosités

Espagne › Aragon › Saragosse › Comarca Central › Fuentes de Ebro › Oignon doux de Fuentes de Ebro

Oignon doux de Fuentes de Ebro

Curiosité · Fuentes de Ebro, Comarca Central, Saragosse

Fuentes de Ebro

Image de Fuentes de Ebro, pas du lieu lui-même.

L'Oignon de Fuentes de Ebro bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée depuis 2010 et est cultivé, élaboré et conditionné dans six communes de la zone, dont Fuentes de Ebro, dans la province de Zaragoza. C'est une variété douce, de couleur extérieure blanc paille et de couches intérieures blanches, avec une texture tendre, croquante et très juteuse en raison de sa forte teneur en eau. Elle se caractérise par son piquant réduit et son faible taux d'acide pyruvique, très inférieur à celui des oignons de conservation, ce qui la rend douce et peu indigeste. Elle est particulièrement appréciée en salade et pour caraméliser sans ajout de sucre, ce qui en fait l'un des légumes préférés des cuisiniers et des enfants.

Photo: Zarateman (CC BY-SA 3.0)

Que voir et que faire à Fuentes de Ebro