Carnet de bord · 3 lieux

Lapin en escabèche et sa foire

Castejón de Valdejasa, Cinco Villas, Saragosse

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Lapin en escabèche et sa foire

Gastronomie · Castejón de Valdejasa, Cinco Villas, Saragosse

Castejón de Valdejasa

Image de Castejón de Valdejasa, pas du lieu lui-même.

Le lapin cuisiné en escabèche de vinaigre, huile, laurier et poivre est la spécialité de Castejón de Valdejasa, où se tient en avril une foire consacrée aux escabèches. La technique permettait de conserver la viande de chasse pendant les mois de chaleur.

Photo: Ecelan (CC BY-SA 4.0)

Que voir et que faire à Castejón de Valdejasa