Carnet de bord · 15 lieux

Huile du Bajo Aragón

Maella, Bajo Aragón-Caspe, Saragosse

1 Villages · 5 Monuments · 1 Nature · 2 Activités · 1 Curiosités · 4 Repères historiques · 1 Gastronomie

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Huile du Bajo Aragón

Curiosité · Maella, Bajo Aragón-Caspe, Saragosse

Image de Maella, pas du lieu lui-même.

L'Aceite del Bajo Aragón est une appellation d'origine protégée de l'huile d'olive vierge extra produite sur le territoire historique du Bajo Aragón, établie en 2000 ; en Aragon, elle couvre 77 communes de Teruel et de Zaragoza, dont Maella, dans une zone à la plus forte densité d'oliveraie de la communauté, d'environ 70 oliviers par hectare, et la seule à disposer d'une appellation d'origine. L'huile doit provenir d'olives extraites exclusivement par des procédés mécaniques ; elle présente un aspect limpide, une couleur jaune allant du doré à l'or vieux et une saveur douce et fluide, avec un minimum de 80 % de la variété empeltre et jusqu'à 20 % d'arbequina et de royal. L'autoconsommation est son principal débouché commercial, suivie par le marché de Zaragoza, et en Espagne elle se vend surtout en Catalogne, à Madrid et à Valence.

Photo: Willtron (Wikimedia Commons) (CC BY-SA 3.0)

Que voir et que faire à Maella