Carnet de bord · 7 lieux

Escabèches et conserves de gibier

Gargallo, Andorra-Sierra de Arcos, Teruel

1 Villages · 2 Monuments · 3 Activités · 1 Gastronomie

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Escabèches et conserves de gibier

Gastronomie · Gargallo, Andorra-Sierra de Arcos, Teruel

Gargallo

Image de Gargallo, pas du lieu lui-même.

Le petit gibier de perdrix, lapin et caille se conserve en escabèche avec du vinaigre, de l'huile et du laurier, une technique très enracinée dans la comarque. Les mêmes maisons préparent des conserves de viande de porc à l'huile après l'abattage.

Photo: Fotografia enviada per Hugo

Que voir et que faire à Gargallo