Carnet de bord · 12 lieux

Ternasco et agneau des terres sèches de Monegros

Sariñena, Los Monegros, Huesca

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Ternasco et agneau des terres sèches de Monegros

Gastronomie · Sariñena, Los Monegros, Huesca

Image de Sariñena, pas du lieu lui-même.

L'agneau élevé sur les terres sèches des Monegros relève de l'Indication Géographique Protégée Ternasco de Aragón, qui exige des races autochtones et un abattage à un âge précoce. On le prépare rôti au four à bois, en chilindrón ou mijoté à la bergère avec des pommes de terre.

Photo: agracier - NO VIEWS (CC BY-SA 3.0)

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