Carnet de bord · 3 lieux

Bourrache du potager de la Hoya

Novales, Hoya de Huesca, Huesca

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Bourrache du potager de la Hoya

Gastronomie · Novales, Hoya de Huesca, Huesca

Légume d'hiver presque exclusif de la vallée de l'Èbre et de ses somontanos : on pèle les tiges et on les cuit avec de la pomme de terre, on les assaisonne à l'huile crue ou on les fait sauter avec du jambon, et avec les feuilles tendres on fait les crespillos.

Photo: jacilluch (CC BY-SA 2.0)

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