Carnet de bord · 16 lieux

Tintilla de Rota

Rota, Costa Noroeste, Cádiz

1 Villages · 4 Monuments · 2 Nature · 5 Repères historiques · 4 Gastronomie

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Tintilla de Rota

Gastronomie · Rota, Costa Noroeste, Cádiz

Tintilla de Rota

La tintilla de Rota est un vin rouge doux élaboré avec des raisins mûrs de la variété tintilla —synonyme de la graciano—, de couleur très sombre entre rouge intense et violacé, corsé, aux nuances douces et amères. Culture traditionnelle des vignobles de Rota, elle a failli disparaître au XXe siècle et se récupère aujourd'hui peu à peu pour élaborer des vins rouges de la Tierra de Cádiz, seule ou avec d'autres cépages. Ses stocks sont limités, mais on la trouve facilement dans les caves et tavernes de Rota ; depuis quelques années, l'association T de Tintilla œuvre à sa conservation et à sa diffusion.

Photo: Antonio M. Romero Dorado (Public domain)

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