Carnet de bord · 15 lieux

Vino Moscatel de Chipiona

Chipiona, Costa Noroeste, Cádiz

1 Villages · 4 Monuments · 2 Nature · 2 Activités · 1 Curiosités · 3 Repères historiques · 2 Gastronomie

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Vino Moscatel de Chipiona

Gastronomie · Chipiona, Costa Noroeste, Cádiz

Vino Moscatel de Chipiona

Vin doux élaboré avec du raisin muscat exposé au soleil dans les « jardins » ou séchoirs, près des vignobles côtiers de Chipiona (Cadix), à partir du cépage muscat d'Alexandrie, tradition viticole historique de la commune dans le cadre des appellations de Jerez. C'est un vin d'élaboration artisanale qui a frôlé la disparition, notamment en raison de la concurrence du secteur de la construction pour les terres agricoles : en 2006 il ne restait plus que trois caves et une coopérative, produisant ensemble environ 640 000 litres, vendus principalement en vrac dans la localité même.

Photo: Venta Aurelio (CC BY-SA 3.0)

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