Pueblo
Santa Pau es una villa medieval amurallada de la comarca de la Garrotxa, en la provincia de Girona, con 1.579 habitantes (INE 2025), situada en el centro mismo del Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa, entre los conos del Croscat, la Roca Negra y Santa Margarita. Fue centro de la baronía de Santa Pau y conserva su castillo, de los siglos XIII y XIV, con la fachada abierta a la plaza porticada, además de las iglesias de Santa María, del siglo XV, y de San Vicente, románica, y el santuario de Santa Margarita de la Cot, levantado en el propio cráter del volcán homónimo. Cerca se encuentra el hayedo de Jordá, que crece sobre una colada de lava del Croscat. Vive de la agricultura de secano, la ganadería y, cada vez más, del turismo.
Monumento
El castillo de Colltort, hoy en ruinas, se alza en la zona baja de una cresta entre las sierras del Corb y de Finestres, cerca del collado de Colltort, en el término de Sant Feliu de Pallerols, en la Garrotxa, y su nombre aparece documentado ya en 1017 en la dotación del obispado de Besalú. Junto al vecino castillo de Finestrás, con el que solía citarse por su proximidad, tuvo un papel destacado en las relaciones entre los condados de Barcelona y Besalú: en 1054 ambas fortalezas fueron entregadas al conde de Barcelona en señal de sumisión tras una revuelta del conde de Besalú, que las recuperó jurándole fidelidad. El castillo pasó después por distintos señores hasta quedar vinculado a la casa de Hostoles, y en 1339 acabó formando parte del patrimonio real.
Naturaleza
El Croscat es un antiguo volcán situado entre los municipios de Santa Pau y Olot, en la Garrotxa, y el de mayor altitud de la región volcánica de Olot, con 789 metros sobre el nivel del mar; su cono alcanza 800 metros de diámetro en la base y 160 de altura, lo que lo convierte en el mayor de la península ibérica. Forma parte del Parque Natural de la Zona Volcánica de la Garrotxa, tiene forma de herradura y es de la categoría estromboliana, el de formación más reciente de los estudiados en la comarca. El cráter se abre hacia el oeste, en el Clot Segolla, mientras que en la vertiente noreste se sitúan las Grederas del Croscat, antigua cantera de áridos explotada 25 años que dejó al descubierto la estructura interna de gravas volcánicas rojizas que hoy se aprecia. En la cima quedan restos de una antigua torre de defensa.
Naturaleza
El volcán de Santa Margarida, de 766 metros de altitud, se alza al oeste de Santa Pau, en el pla de la Cot, dentro de la región volcánica de Olot y del Parque Natural de la Zona Volcánica de la Garrotxa. Es uno de los edificios volcánicos más importantes de la zona, con una boca de unos 2000 metros de perímetro y un cráter de casi 350 metros de diámetro y 79 de profundidad, uno de los que mejor conserva su morfología circular, con el cono rodeado de bosque. Entró en erupción hace unos 11.000 años. En el llano que forma el cráter se alza la ermita de Santa Margarida de Sacot, de origen románico, que da nombre al volcán. En 2018 la Diputación de Girona y la Generalitat compraron la finca de 12 hectáreas que lo contiene y cedieron su gestión al parque natural.
Actividad
Fiesta mayor de la villa medieval de Santa Pau, en la Garrotxa, que se celebra a mediados de agosto. Incluye el tradicional Ball Pla, danza de pareja característica del Principado de Cataluña, documentada desde el siglo XVII, con una parte inicial de paseo y una sección más viva llamada caiguda, además de actos populares y conciertos en la plaza Major medieval.
Actividad
La Fira del Fesol de Santa Pau se celebra cada mes de enero en este municipio de la Garrotxa y está dedicada a la alubia de Santa Pau, variedad blanca y redonda cultivada en suelo volcánico que desde el 31 de julio de 2015 cuenta con Denominación de Origen Protegida, la vigésima catalana reconocida por la Unión Europea. La DOP ampara tres variedades tradicionales -tavella brisa, setsetmanera y gra petit-, con un contenido en proteína igual o superior al 25% y abundante fibra. Su cultivo se extiende por siete municipios de la Garrotxa: Santa Pau, Castellfollit de la Roca, les Planes d'Hostoles, les Preses, Olot, Sant Feliu de Pallerols y Sant Joan les Fonts. En 2015 la feria alcanzó ya su 25ª edición, con degustaciones y venta de productos de proximidad.
Monumento
Pequeña iglesia de origen románico, muy modificada con el tiempo, situada a la cabecera de la riera de Sant Iscle, al pie del castillo de Colltort, a 845 metros de altitud, entre los términos de Sant Feliu de Pallerols y Santa Pau. El ábside original fue sustituido por una ampliación del templo, que conserva un pequeño pórtico en la entrada y un campanario de espadaña rematado con almenas; el portal, trabajado en piedra, presenta escasas aberturas. Tanto el castillo de Colltort como la propia iglesia están documentados desde 1017, cuando el castillo fue cedido en feudo por el conde de Barcelona Ramon Borrell; su jurisdicción pasó más tarde a la señoría de Hostoles y luego a los Santa Pau, y en el siglo XVIII dependía de la bailía real de Hostoles.
Monumento
Mare de Déu dels Arcs, en el término de Santa Pau (Garrotxa), fue la parroquia del pueblo hasta que se levantó el templo actual junto al castillo; una primera celda dedicada a Santa María ya existía hacia el 867, en poder de los benedictinos de Banyoles, y la advocación dels Arcs se documenta en 1157, según la leyenda del hallazgo de la imagen en una cueva con forma de arcos. El santuario actual es una iglesia románica de una sola nave, con transepto y ábside semicircular, del siglo XII; los terremotos de 1427 obligaron a reconstruirlo, con un frontispicio barroco rematado en 1775. Junto a la iglesia se levanta la hostatgeria para peregrinos, de los siglos XVII y XVIII. Los papas Urbano VIII e Inocencio X concedieron indulgencias a sus peregrinos en 1644 y 1652.
Monumento
Sant Julià del Mont fue un monasterio benedictino en la sierra del Mont, en el término de Santa Pau, del que hoy quedan las ruinas de una iglesia del siglo XII levantada con sillares rojizos bien escuadrados, de nave única a la que después se adosaron un baptisterio semicircular, que se conserva íntegro, y una sacristía de la que solo quedan los muros; la puerta se abre al norte, junto al campanario de espadaña original, románico, y delante se añadió un pórtico de dos pisos con dos grandes arcadas, hoy con la bóveda hundida. El documento más antiguo sobre el lugar es un diploma del rey Carlos el Calvo, de 867, a favor del abad Rimila; a su muerte, el monasterio pasó a depender de Sant Esteve de Banyoles, y antes del siglo XIV se cree que se separó, apareciendo ya como parroquia.
Monumento
Sant Abdó i Sant Senen, capilla de los santos persas Abdón y Senén, llamados por la gente de la zona Sant Nin i Sant Non, se alza en la sierra de Godmar, entre los collados de Boixedes y Palomeres, en un tossal llamado antiguamente Puigsacreu. Se cree de origen románico; es de nave única con dos cuerpos laterales a modo de sacristía, bóveda de cañón muy baja y puerta adovelada a poniente. Su acta de fundación, de 1417, se conserva en los protocolos notariales de Santa Pau: la tradición cuenta que el término había sido invadido por unos animales llamados somiots, que estropeaban los cultivos, y los vecinos hicieron voto de levantar la capilla en el Puigsacreu, centro geográfico de las parroquias de Santa Pau, Batet y Begudà, desde donde se divisa Arles, donde fueron enterrados los santos.
Monumento
Sant Martí Vell es una capilla situada cerca del núcleo de Santa Pau, junto a la carretera de Olot a Banyoles, en una zona de bosque. Edificada mucho antes del siglo X, fue consagrada en 989 por el obispo de Girona y reformada en el siglo XVI, construida con sillería bien escuadrada: nave única con ábside semicircular, bóveda apuntada y un pórtico de cuatro arcos en la fachada sur, con la antigua espadaña convertida en campanario de torre. En sus alrededores se han hallado restos de época romana y visigoda, entre ellos un zócalo de tumba romana y un cráneo con la punta de una flecha incrustada. Bajo el altar se han realizado excavaciones arqueológicas en busca de la base de un posible monumento pagano anterior.
Monumento
Sant Miquel Sacot es una iglesia románica del núcleo disperso de la Cot, a unos 640 metros de altitud, dentro del Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa, término de Santa Pau. La primera noticia data de 1009, cuando el arcipreste Witard donó la iglesia, con diezmos y primicias, al monasterio de Sant Pere de Besalú, señor del lugar desde 1029. Los terremotos del siglo XV derribaron buena parte del edificio, reconstruido y ampliado a finales del XVIII en estilo neoclásico: hoy es un templo de una sola nave, con coro que se prolonga formando capillas laterales. Conserva pinturas de los siglos XVIII y XIX -dos escenas de la vida de San Miguel- y un retablo del altar mayor de 1863; la pila bautismal, sin decoración ni fecha, parece más antigua.
Monumento
Pequeño templo del vecindario del Sallent, de nave única con bóveda de cañón reforzada por un arco toral, ampliado en el siglo XVIII con sacristía, baptisterio, coro y cuatro altares laterales y con la espadaña convertida en torre; en el altar mayor figuran San Miguel Arcángel, San Vicente y San Antonio Abad, de fábrica olotina. Aparece desde el siglo IX como celda del monasterio benedictino de Sant Esteve de Banyoles y consta documentado en 1034. La jurisdicción del lugar cambió varias veces: en 1364 el abad de Banyoles la compró a la reina Elionor, en 1392 Joan I la vendió al barón de Santa Pau y en 1474 Joan II la concedió a Francesc de Verntallat, hasta volver a la Corona. Conserva relieves escultóricos de finales del siglo XII o principios del XIII y una pila bautismal de 1769.
Monumento
Santa Margarida de Sacot es una ermita románica situada en el fondo del cráter del volcán de Santa Margarida, en el municipio de Santa Pau (Garrotxa), incluida en el Inventario del Patrimonio Arquitectónico de Cataluña. Es un sencillo templo de una sola nave y sillares bien escuadrados; el edificio original, que data de finales del siglo XII, fue destruido por los terremotos de 1427-1428 y reedificado en 1865. Según los goigs dedicados a la santa, el origen de su culto fue el hallazgo de su imagen en el mismo cráter del volcán; la primera noticia histórica de la capilla data de 1403. La imagen original, tallada en alabastro, se salvó del terremoto y también de la guerra civil de 1936, y hoy se conserva en el Museu Diocesà de Girona, sustituida en la ermita por una reproducción.
Hito histórico
Los barones de Santapau concedieron en 1300 a los habitantes del recinto amurallado privilegios y exenciones de cargas feudales para atraer pobladores; la baronía llegó a reunir diez parroquias y fue una de las mayores jurisdicciones de la Garrotxa.
Gastronomía
Los fesols de Santa Pau son alubias de las variedades tradicionales tavella brisa, setsetmanera y gra petit, blancas, redondas y de piel finísima, de entre 18 y 30 gramos por cada cien semillas. Se cultivan en el suelo volcánico de Santa Pau y de otros seis municipios de la Garrotxa, combinación que les confiere sus cualidades particulares; destacan por su alto contenido en proteína, igual o superior al 25 por ciento, y en fibra. Registrados como Denominación de Origen Protegida el 31 de julio de 2015, fueron el vigésimo producto catalán incluido en el registro europeo de alimentos de calidad. Cada enero, Santa Pau celebra una feria dedicada a este legumbre que en 2015 alcanzó su vigésimo quinta edición.