Cuaderno de bitácora · 16 lugares

Alubias de Santa Pau DOP

Santa Pau, Garrotxa, Girona

1 Pueblos · 9 Monumentos · 2 Naturaleza · 2 Actividades · 1 Hitos históricos · 1 Gastronomía

España › Cataluña › Girona › Garrotxa › Santa Pau › Alubias de Santa Pau DOP

Alubias de Santa Pau DOP

Gastronomía · Santa Pau, Garrotxa, Girona

Imagen de Santa Pau, no del lugar concreto.

Los fesols de Santa Pau son alubias de las variedades tradicionales tavella brisa, setsetmanera y gra petit, blancas, redondas y de piel finísima, de entre 18 y 30 gramos por cada cien semillas. Se cultivan en el suelo volcánico de Santa Pau y de otros seis municipios de la Garrotxa, combinación que les confiere sus cualidades particulares; destacan por su alto contenido en proteína, igual o superior al 25 por ciento, y en fibra. Registrados como Denominación de Origen Protegida el 31 de julio de 2015, fueron el vigésimo producto catalán incluido en el registro europeo de alimentos de calidad. Cada enero, Santa Pau celebra una feria dedicada a este legumbre que en 2015 alcanzó su vigésimo quinta edición.

cosecha de septiembre a noviembre

Foto: Àlex (CC BY-SA 4.0)

Qué ver y qué hacer en Santa Pau