Cuaderno de bitácora · 2 lugares

Qué ver y qué hacer en Ibarra

Qué ver y qué hacer en Ibarra (Tolosaldea, Gipuzkoa): 2 lugares entre monumentos, naturaleza, actividades y curiosidades, con foto y ubicación en Google Maps.

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Pueblos cerca de Ibarra

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Qué ver y qué hacer en Ibarra

Ibarra
Pueblo
Ibarra es un municipio de Tolosaldea, en el este de Gipuzkoa, limítrofe con Tolosa, Villabona, Berrobi, Belauntza y Leaburu, con 4.076 habitantes (2025). Se documenta desde 1374, cuando pidió unirse a Tolosa, villa a la que quedó vinculado durante siglos: su primer núcleo, según el historiador Gorosabel, se formó en el siglo XIII en la colina de Etxezarreta, junto al antiguo camino real de Navarra, del que hoy no queda rastro. Carlos IV le concedió en 1802 el título de villa privilegiada, separándolo de la jurisdicción de Tolosa; a mediados del siglo XIX contaba con unos 336 habitantes. Su población creció con fuerza desde 1950, sobre todo en los sesenta, ligada a la expansión de Tolosa.
Guindilla de Ibarra
Gastronomía
La guindilla o piparra de Ibarra es un ecotipo autóctono de pimiento, originario de América pero adaptado con el tiempo al clima del País Vasco, muy valorado por su sabor y su ternura. Se consume sobre todo encurtida en vinagre, aunque en verano se ha popularizado freírla, y con ella también se elabora pimentón. En octubre de 1997 la Fundación Kalitatea otorgó el Label Vasco de Calidad Alimentaria a las guindillas envasadas que cumplen un reglamento específico, que exige su cultivo en caseríos vascos de baja altitud, con temperaturas suaves y humedad elevada. La plantación se realiza entre abril y mayo, y la recolección se prolonga desde finales de julio hasta finales de octubre o mediados de noviembre.