Carnet de bord · 22 lieux

L'empedrao de Cehegín

Cehegín, Noroeste, Murcie

1 Villages · 10 Monuments · 2 Nature · 4 Activités · 3 Repères historiques · 2 Gastronomie

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L'empedrao de Cehegín

Gastronomie · Cehegín, Noroeste, Murcie

Image de Cehegín, pas du lieu lui-même.

Ragoût traditionnel de Cehegín, dans la comarque du Noroeste de la Región de Murcia, dont l'ingrédient principal est le riz, auquel on ajoute des haricots blancs et des produits de saison du potager de Cehegín. Il est né parmi les familles les plus humbles de la ville, qui au début le préparaient seulement avec du riz et des haricots ou des fèves, et, selon ce que permettait l'économie familiale, y incorporaient d'autres produits bon marché de la région, comme les lactaires de Burete. Aujourd'hui ses ingrédients les plus habituels sont les haricots blancs, la tomate, la morue séchée salée, le riz, l'huile d'olive, les ails frais, les lactaires, le safran, le poivron séché, le persil et les palourdes, un mélange hétérogène de produits de terre et de mer propre à un plat de vigile et d'hiver.

Photo: PiotrMig (CC BY-SA 4.0)

Que voir et que faire à Cehegín