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Café asiatique

Cartagena, Campo de Cartagena, Murcie

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Café asiatique

Gastronomie · Cartagena, Campo de Cartagena, Murcie

L'asiático est un cocktail de café du XXe siècle, originaire de Carthagène, très répandu dans le Campo de Cartagena et dans le reste de la Région de Murcie. Il se sert dans une coupe en verre épais dont la forme détermine la proportion des ingrédients : café, lait concentré et brandy, auxquels certaines variantes ajoutent du Licor 43, du zeste de citron râpé, de la cannelle et des grains de café. L'origine en est attribuée à Pedro Conesa Ortega, qui l'aurait inventé en 1947 dans son bar d'El Albujón en mélangeant le carajillo avec le belmonte, bien qu'un livre de 2019 documente ce cocktail à Carthagène des années auparavant. Son nom aurait remplacé celui de ruso en raison de ses connotations politiques sous le franquisme. Depuis 2011 se tient la Ruta del Asiático, avec des établissements qui proposent leurs versions à prix fixe.

Photo: P4K1T0 (CC BY-SA 4.0)

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