Carnet de bord · 20 lieux

Le pain de pitance

Librilla, Bajo Guadalentín, Murcie

1 Villages · 8 Monuments · 3 Nature · 5 Activités · 2 Repères historiques · 1 Gastronomie

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Le pain de pitance

Gastronomie · Librilla, Bajo Guadalentín, Murcie

Librilla

Image de Librilla, pas du lieu lui-même.

La pitanza est un petit pain rond d'environ deux cents grammes, typique de Librilla, que le curé bénit avant sa distribution. Il est préparé avec de la farine de blé pétrie avec de la levure lors d'une fermentation d'environ trois heures ; les pièces, de poids homogène, sont marquées de deux incisions en croix avant d'être cuites au four entre 12 et 16 minutes. La tradition remonte, selon la légende, à une année de sécheresse médiévale où les gouvernants réunirent toute la farine du village pour pétrir des pitanzas et répartir la nourriture également entre les habitants. Aujourd'hui, elle est préparée expressément chaque 22 août pour être lancée par milliers depuis les balcons de la mairie pendant les fêtes de San Bartolomé, dans une distribution qui donne son nom au Día de las Pitanzas, classé Bien de Carácter Inmaterial (figure de protection du patrimoine culturel immatériel espagnol).

Photo: Fotografia enviada per Hugo

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