Carnet de bord · 21 lieux

La lamproie séchée d'Arbo

Arbo, Paradanta, Pontevedra

1 Villages · 5 Monuments · 4 Nature · 3 Activités · 5 Curiosités · 2 Repères historiques · 1 Gastronomie

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La lamproie séchée d'Arbo

Gastronomie · Arbo, Paradanta, Pontevedra

Image de Arbo, pas du lieu lui-même.

Dans les pêcheries du Miño la lamproie s'ouvre de la bouche à la queue, on la vide et on la passe au salage, au séchage et au fumage ; ainsi conservée elle se mange hors saison, à la braise, mijotée ou en empanada, toute l'année.

Photo: Lameiro (CC BY-SA 4.0)

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