Carnet de bord · 12 lieux

Mencía de la Ribeira Sacra

Sober, Terra de Lemos, Lugo

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Mencía de la Ribeira Sacra

Gastronomie · Sober, Terra de Lemos, Lugo

Image de Sober, pas du lieu lui-même.

Cépage rouge dominant sur les coteaux de Sober, vendangé à la main sur des terrasses en forte pente au-dessus du Sil ; il donne des vins de fruits rouges et d'acidité vive protégés par l'appellation d'origine Ribeira Sacra. Cette AO, établie en 1996 et enregistrée auprès de l'Union européenne en 2004, s'étend sur les provinces de Lugo et d'Ourense et se divise en cinq sous-zones ; les vignobles de Sober, avec ses paroisses de Doade, Amandi, Lobios et d'autres, forment la sous-zone d'Amandi, la plus liée à la culture de la mencía. Sober compte 29 caves inscrites au conseil régulateur et célèbre chaque année la Foire du vin d'Amandi, qui donne son nom à cette démarcation.

Photo: Rahico (CC BY-SA 4.0)

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