Carnet de bord · 5 lieux

Fête de a Filloa de Lestedo

Boqueixón, Santiago, La Corogne

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Fête de a Filloa de Lestedo

Activité · Boqueixón, Santiago, La Corogne

Image de Boqueixón, pas du lieu lui-même.

Fête gastronomique célébrée depuis 1984 dans la paroisse de Lestedo, dans le concello de Boqueixón, en province de La Coruña, le dimanche suivant le mardi gras ; elle est née de la décision des habitants de faire revivre une tradition de la comarque de l'Ulla et de prolonger les festivités de l'entroido, dont les protagonistes sont les Altos Xenerais e Correos. En 2008, pour sa 25e édition, elle a été déclarée Fiesta de Interés Turístico de Galicia (une distinction officielle espagnole pour les fêtes d'intérêt touristique). Elle rassemble des milliers de visiteurs autour de la filloa, la crêpe galicienne à base de farine, d'œuf et de lait ou de bouillon -dans les maisons, on la préparait avec le bouillon de l'abattage du cochon-, qui y est cuite dans des filloeiras en fer sur les braises et peut se déguster nature, avec du miel ou roulée. Depuis 2004, une machine capable de produire jusqu'à 1 600 filloas par heure sans altérer la recette est utilisée.

Photo: Alex Pérez Rodríguez (User:Alexpero) (CC BY-SA 3.0)

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