Carnet de bord · 7 lieux

El origen disputado de la tortilla de patatas

Villanueva de la Serena, Vegas Altas, Badajoz

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El origen disputado de la tortilla de patatas

Curiosité · Villanueva de la Serena, Vegas Altas, Badajoz

Villanueva de la Serena

Image de Villanueva de la Serena, pas du lieu lui-même.

Villanueva de la Serena revendique le titre de berceau de la tortilla de patatas à partir d'une recette documentée dans le Semanario de Agricultura y Artes du 27 février 1798, promue par Joseph de Tena Godoy et le marquis de Robledo, retrouvée par le chercheur du CSIC Javier López Linaje en 2008. L'attribution est discutée : un traité de 1767 de Joseph Antonio Valcárcel mentionne déjà une « tortilla de patatas » antérieure, si bien que les historiens ne s'accordent pas sur le fait que Villanueva ait réellement été à l'origine du plat ou seulement de sa première recette écrite dans cette intention pratique. La localité a érigé un monument à la tortilla et célèbre un festival gastronomique en son honneur entre fin avril et début juin.

27 de febrero de 1798 (receta documentada)

Photo: Soyjps (CC BY-SA 3.0)

Que voir et que faire à Villanueva de la Serena