Carnet de bord · 13 lieux

Técula mécula

Olivenza, Llanos de Olivenza, Badajoz

1 Villages · 6 Monuments · 1 Nature · 2 Curiosités · 2 Repères historiques · 1 Gastronomie

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Técula mécula

Gastronomie · Olivenza, Llanos de Olivenza, Badajoz

Image de Olivenza, pas du lieu lui-même.

Gâteau aux amandes et au jaune d'œuf d'origine incertaine, peut-être arabe (son nom signifierait « pour toi, pour moi »), retrouvé à Olivenza vers 1930 quand une habitante, Celestina Martínez Suárez, découvrit la recette dans un coffre familial ; sa petite-fille fonda en 1942 la pâtisserie Casa Fuentes, qui déposa le nom dans les années 50 tout en gardant la recette secrète. C'est aujourd'hui l'une des douceurs les plus représentatives de la province.

Recuperación de la receta: hacia 1930; fundación de Casa Fuentes: 1942

Photo: José Luis Filpo Cabana (CC BY 3.0)

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