Carnet de bord · 10 lieux

Le gaspacho de montagne

Chelva, Los Serranos, Valence

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Le gaspacho de montagne

Gastronomie · Chelva, Los Serranos, Valence

Image de Chelva, pas du lieu lui-même.

Ragoût de galettes de pain azyme émiettées et cuites avec du gibier — lapin, perdrix — et des champignons de la montagne, plat de bergers qui se sert dans la poêle même ; il partage la table avec le pucherico épais et les migas.

Photo: Frank Baulo (CC BY-SA 3.0)

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