Carnet de bord · 12 lieux

Gachamiga et gazpachos de montagne

Bicorp, La Canal de Navarrés, Valence

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Gachamiga et gazpachos de montagne

Gastronomie · Bicorp, La Canal de Navarrés, Valence

Image de Bicorp, pas du lieu lui-même.

La cuisine de Bicorp conserve deux plats de berger : la gachamiga, pâte de farine, d'eau, d'huile et d'ail travaillée à la poêle jusqu'à se décoller, et les gazpachos, ragoût de viande servi sur une galette de pain azyme. On les prépare encore lors des repas des champs.

Photo: 19Tarrestnom65 (CC BY-SA 4.0)

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