Carnet de bord · 11 lieux

Salaisons de l'almadraba

Benidorm, La Marina Baixa, Alicante

1 Villages · 3 Monuments · 1 Nature · 1 Activités · 1 Curiosités · 3 Repères historiques · 1 Gastronomie

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Salaisons de l'almadraba

Gastronomie · Benidorm, La Marina Baixa, Alicante

Image de Benidorm, pas du lieu lui-même.

La madrague posée au large de la côte fournit pendant des siècles le thon que l'on salait à terre : mojama, œufs pressés et bull de tonyina. La pêcherie disparut avec le tourisme, mais les salaisons se vendent toujours comme apéritif avec de l'huile d'olive et des amandes.

Photo: Ximonic (Simo Räsänen) (CC BY-SA 4.0)

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