Carnet de bord · 24 lieux

Olives farcies à l'anchois

Alcoi/Alcoy, L'Alcoià, Alicante

1 Villages · 9 Monuments · 3 Nature · 2 Activités · 2 Curiosités · 5 Repères historiques · 2 Gastronomie

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Olives farcies à l'anchois

Gastronomie · Alcoi/Alcoy, L'Alcoià, Alicante

Olives farcies à l'anchois

Alcoi est le berceau de l'olive farcie à l'anchois. C'est ici que naquirent des marques comme Serpis et La Española, qui au début du XXe siècle industrialisèrent un farcissage fait jusqu'alors à la main et en firent une conserve d'exportation en boîte et en bocal.

Photo: Jan Mark Holzer (CC BY 2.0)

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