Carnet de bord · 3 lieux

Borreta de morue

Benilloba, El Comtat, Alicante

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Borreta de morue

Gastronomie · Benilloba, El Comtat, Alicante

Image de Benilloba, pas du lieu lui-même.

Ragoût léger de morue dessalée avec pomme de terre, blettes ou épinards, ail, paprika et huile, que l'on lie à la fin avec de l'œuf battu. C'était un plat de jours maigres et de Carême dans les villages de la vallée et cela reste un mets courant des jours froids.

Photo: No machine-readable author provided. Olivier Sanz y Sauzet assumed (based on copyright claims). (CC0)

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