Carnet de bord · 4 lieux

Pain de maïs

Alcoleja, El Comtat, Alicante

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Pain de maïs

Gastronomie · Alcoleja, El Comtat, Alicante

Image de Alcoleja, pas du lieu lui-même.

Galette plate de farine de maïs cuite sans levain sur une plaque ou au four, héritage des années où la dacsa remplaça le blé dans les terres sèches de montagne. Elle se mange avec l'espencat, avec de la charcuterie ou trempée dans le bouillon du ragoût.

Photo: m.prinke (CC BY-SA 2.0)

Que voir et que faire à Alcoleja