Carnet de bord · 5 lieux

Costrada de Aoiz

Aoiz/Agoitz, Prepirineo, Navarra

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Costrada de Aoiz

Gastronomie · Aoiz/Agoitz, Prepirineo, Navarra

Image de Aoiz/Agoitz, pas du lieu lui-même.

La costrada est la pâtisserie typique d'Aoiz, un gâteau à trois couches de pâte feuilletée fourré de crème pâtissière, dont la surface dorée et croustillante lui donne son nom. Née comme moyen de valoriser le saindoux après l'abattage du cochon, elle se préparait traditionnellement pour les grandes célébrations familiales et religieuses ; elle n'est plus élaborée aujourd'hui de façon artisanale qu'à Aoiz, où elle possède sa propre confrérie gastronomique.

Photo: SamHolt6 (CC0)

Que voir et que faire à Aoiz/Agoitz