Carnet de bord · 10 lieux

Huile d'olive de la Terra Alta

Batea, Terra Alta, Tarragona

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Huile d'olive de la Terra Alta

Curiosité · Batea, Terra Alta, Tarragona

Image de Batea, pas du lieu lui-même.

L'huile de la Terra Alta est une huile d'olive vierge extra protégée par une appellation d'origine protégée, produite dans la comarque de la Terra Alta et dans plusieurs communes de la Ribera d'Ebre, dont Batea. Elle provient principalement de la variété empeltre, avec une petite part d'arbequina, de morruda et de farga, et donne une huile limpide et jaunâtre, d'intensité légère à moyenne, douceâtre, légèrement amère et piquante, avec des notes d'amande et de noix verte, plus fruitée en début de récolte. Son acidité maximale est de 0,5 degré. La production d'huile dans la comarque est ancienne, bien qu'elle n'ait été la culture principale qu'à l'époque moderne : on estime qu'en 1787 Batea produisait environ 350 000 litres, et que vers 1900 l'olivier occupait déjà 28 % des cultures de la zone.

Photo: Juan Emilio Prades Bel (CC BY 4.0)

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