Carnet de bord · 7 lieux

La Clotxa

Móra d'Ebre, Ribera d'Ebre, Tarragona

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La Clotxa

Curiosité · Móra d'Ebre, Ribera d'Ebre, Tarragona

Image de Móra d'Ebre, pas du lieu lui-même.

La clotxa est un plat traditionnel des Terres de l'Ebre, et en particulier de la Ribera d'Ebre, consistant en un pain rond partiellement évidé de sa mie et garni de hareng fumé, d'oignon, de tomate et d'ail grillé, avec de l'huile d'olive et du sel ; l'ensemble est ensuite refermé avec la mie retirée au départ. Il était préparé par les paysans lorsqu'ils allaient travailler aux champs, et il est l'expression des modes de vie traditionnels du territoire : bateliers, paysans, pêcheurs, cueilleuses d'olives et vendangeurs. Bien que le terme clotxa soit aujourd'hui généralisé dans la comarque, il existe des pains farcis similaires portant d'autres noms selon la localité. Depuis 2004, la Festa de la Clotxa se tient chaque année, un dimanche entre février et mars, journée gastronomique itinérante dans les communes de la comarque.

Photo: Jordi Gili (CC BY-SA 4.0)

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