Carnet de bord · 5 lieux

Charcuteries de l'abattage aranais

Canejan, Val d'Aran, Lérida

1 Villages · 2 Monuments · 1 Activités · 1 Gastronomie

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Charcuteries de l'abattage aranais

Gastronomie · Canejan, Val d'Aran, Lérida

Image de Canejan, pas du lieu lui-même.

L'abattage du cochon approvisionnait le garde-manger de l'hiver en saucisses, chorizos, pâtés et boudins séchés au froid de la montagne. Les charcuteries aranaises associent la tradition gasconne des pâtés aux élaborations catalanes à séchage lent.

Photo: Simonjoan (CC BY-SA 3.0)

Que voir et que faire à Canejan