Carnet de bord · 3 lieux

Pain « rognon »

Bellaguarda, Garrigues, Lérida

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Pain « rognon »

Gastronomie · Bellaguarda, Garrigues, Lérida

Miche à la mie serrée et à la croûte épaisse, avec une fente qui lui donne la forme dont elle tire son nom. Elle cuit au four à bois et se garde plusieurs jours, ce qui la rendait adaptée aux mas éloignés des terres sèches.

Photo: Cooperativa La Borgenca Sccl (CC BY-SA 4.0)

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