Carnet de bord · 18 lieux

Pommes de terre au jus de lard rôti

Vilaller, Alta Ribagorça, Lérida

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Pommes de terre au jus de lard rôti

Gastronomie · Vilaller, Alta Ribagorça, Lérida

Image de Vilaller, pas du lieu lui-même.

Les pommes de terre s'appellent trumfes dans les Pyrénées de Lleida et on les cuisine ici avec le jus du lard frit, un plat de récupération typique de l'abattage du cochon. Il accompagne les viandes de la comarque et figure aux cartes des restaurants de montagne.

Photo: Efrainlarrea (CC BY-SA 3.0)

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