Carnet de bord · 18 lieux

Fromage de tupí et de serrat

Vilaller, Alta Ribagorça, Lérida

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Fromage de tupí et de serrat

Gastronomie · Vilaller, Alta Ribagorça, Lérida

Image de Vilaller, pas du lieu lui-même.

Les fromages de brebis et de chèvre des Pyrénées comprennent le serrat, pressé et affiné, et le tupí, élaboré en broyant des restes de fromage avec de l'eau-de-vie et en les laissant fermenter dans un récipient de terre. On les mange avec du pain et ils sont de saveur très intense.

Photo: ESM (CC BY-SA 3.0)

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