Carnet de bord · 22 lieux

El niu

Palafrugell, Baix Empordà, Girona

4 Villages · 5 Monuments · 7 Nature · 2 Activités · 1 Curiosités · 1 Repères historiques · 2 Gastronomie

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El niu

Gastronomie · Palafrugell, Baix Empordà, Girona

Palafrugell

Image de Palafrugell, pas du lieu lui-même.

Ragoût hivernal originaire de Palafrugell, né au XIXe siècle comme plat de carême à base de tripes de morue, d'œuf dur, de poisson séché et de pomme de terre, sans viande à l'origine ; avec le temps, les pêcheurs y ajoutèrent de la seiche et les ouvriers du liège le complétèrent avec du gibier à plume et même des saucisses. Les équipes d'ouvriers du liège de Palafrugell avaient coutume de le manger chaque lundi à la barraca ; sa préparation, lente et laborieuse, fait qu'il figure rarement sur les cartes des restaurants et qu'il faut généralement le commander à l'avance. Depuis 1997, l'Institut de Promoció Econòmica de Palafrugell organise des journées gastronomiques consacrées à le faire connaître ; l'écrivain Josep Pla le mentionne dans son journal La vida lenta.

de noviembre a marzo

Photo: Fotografia enviada per Hugo

Que voir et que faire à Palafrugell