Carnet de bord · 46 lieux

La coca garlanda

Vilafranca del Penedès, Alt Penedès, Barcelona

1 Villages · 34 Monuments · 3 Activités · 5 Repères historiques · 3 Gastronomie

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La coca garlanda

Gastronomie · Vilafranca del Penedès, Alt Penedès, Barcelona

La coca garlanda

La coca garlanda est un dessert typique du Penedès, en forme de tortell couronné de matafaluga trempée dans l'anis et le sucre, traditionnellement mangé comme mona de Pâques. Outre à Vilafranca, elle est élaborée dans d'autres villages de l'Alt Penedès, du Baix Penedès, du sud de l'Anoia et du nord du Baix Llobregat ; la variété de Santa Fe del Penedès, d'environ 20 centimètres de diamètre, se distingue en suivant un processus entièrement artisanal, sans machinerie industrielle. À Vilafranca, les ateliers locaux la maintiennent comme pièce caractéristique de la pâtisserie traditionnelle de la comarque, liée au calendrier festif de la ville.

Photo: friviere (CC BY-SA 2.5)

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