Carnet de bord · 4 lieux

Le chorizo zamorano de l'abattage du cochon

Gallegos del Pan, Alfoz de Toro, Zamora

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Le chorizo zamorano de l'abattage du cochon

Gastronomie · Gallegos del Pan, Alfoz de Toro, Zamora

Gallegos del Pan

Image de Gallegos del Pan, pas du lieu lui-même.

Entre novembre et février l'abattage du cochon laisse jambon, saindoux et le chorizo de Zamora, assaisonné de paprika, d'ail et d'origan et affiné de quatre à huit semaines dans les caves souterraines du village.

Photo: Carabás (Wikimedia Commons) (CC BY-SA 3.0)

Que voir et que faire à Gallegos del Pan