Carnet de bord · 4 lieux

Le lechazo churro des plateaux du sud

Retortillo de Soria, Tierras del Burgo, Soria

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Le lechazo churro des plateaux du sud

Gastronomie · Retortillo de Soria, Tierras del Burgo, Soria

Le lechazo churro des plateaux du sud

L'agneau de race churra élevé sur ces páramos se rôtit au four à bois avec seulement de l'eau et du sel, en cocotte de terre. Il est protégé par l'indication géographique protégée Lechazo de Castilla y León.

Photo: Churroteo (Wikimedia Commons) (CC BY 3.0)

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