Village
Aguilar de Campoo est une ville d'environ 6 900 habitants de la comarque de la Montaña Palentina, au bord du río Pisuerga, connue comme la capitale de l'art roman du nord et pour son industrie biscuitière, qui en vint à produire neuf biscuits sur dix consommés en Espagne. Depuis 2017 la commune fait partie du Geoparque Las Loras, le premier géoparc de l'Unesco en Castille-et-León, et le Camino de Santiago del Norte y passe. Peuplée par des Cantabres, des Romains et des Wisigoths, elle fut un bastion pendant la domination arabe et une ville de grande importance au Moyen Âge : en 1255 Alphonse X le Sage la déclara Villa Realenga et lui octroya le premier Fuero Real de Castilla. Elle conserve le monastère prémontré de Santa María la Real, la collégiale de San Miguel et un château sur la colline.
Monument
Le monastère de Santa María la Real s'élève aux abords d'Aguilar de Campoo, au bord du Pisuerga ; ancienne abbaye de l'ordre des Prémontrés, construite à cheval entre les XIIe et XIIIe siècles dans un style de transition du roman au gothique, avec des éléments cisterciens. L'année fondamentale de son histoire est 1169, lorsque Alphonse VIII la remit à l'abbé du monastère de Santa María de Retuerta pour qu'elle soit administrée par les chanoines réguliers de l'ordre des Prémontrés ; sous cette protection royale, elle prit le nom de Santa María la Real. Son église, du XIIIe siècle, a un plan basilical à trois nefs terminées en absides, dont deux sont conservées. Bien de Interés Cultural (le plus haut niveau de protection du patrimoine en Espagne) avec le rang de monument historico-artistique national, elle abrite aujourd'hui un lycée, l'UNED et le musée ROM.
Monument
Le cloître appartient au monastère de Santa María la Real, ancienne abbaye prémontrée d'Aguilar de Campoo, dans la Montaña Palentina, dont la fabrique, de style de transition du roman au gothique avec des éléments cisterciens, commença à s'élever après que le roi Alphonse VIII eut remis le monastère, en 1169, à l'abbé de Santa María de Retuerta, à Sardón de Duero, administré par des chanoines prémontrés. De tracé cistercien et de plan carré, le cloître s'élève sur deux niveaux, avec des voûtes d'ogives et des arcs en plein cintre ouverts sur le jardin central ; ses chapiteaux historiés, des XIIe et XIIIe siècles, comptent parmi les meilleurs de l'art roman palentin. L'ensemble, Bien de Interés Cultural (le plus haut niveau de protection du patrimoine en Espagne), abrite aujourd'hui un lycée, l'UNED et le musée ROM : Románico y Territorio.
Monument
L'église ou ermitage de Santa Cecilia s'élève sur le versant de la colline du château d'Aguilar de Campoo (Palencia), à 920 mètres d'altitude, et n'a aujourd'hui plus d'usage liturgique régulier. Bien qu'une plaque recueillie dans un catalogue monumental évoque une fabrique originelle du XIe siècle, l'aspect actuel résulte de la reconstruction menée entre les XIIe et XIIIe siècles ; entre les XVIe et XVIIIe siècles, l'abside originelle fut remplacée, et dans les années 1960 l'édifice, qui se trouvait en ruine, fut restauré. De plan rectangulaire, elle a trois nefs de trois travées à charpente de bois et une abside moderne trapézoïdale couverte d'une voûte d'ogives ; la tour conserve aux angles des chapiteaux à harpies et à dragons. Elle fut déclarée monument historico-artistique (une ancienne désignation nationale du patrimoine, aujourd'hui intégrée au Bien de Interés Cultural) le 9 octobre 1963.
Monument
Forteresse rupestre qui couronne la colline au-dessus du bourg et contrôlait le passage du Pisuerga ; elle a été déclarée Monumento Histórico-Artístico (figure de protection du patrimoine espagnol en vigueur entre 1931 et 1985) en 1949 et de son enceinte fortifiée subsistent des pans de mur et des tours visibles de toute la vega.
Monument
Église paroissiale de style principalement gothique, sur la place d'Espagne d'Aguilar de Campoo, dont l'origine remonterait à l'époque wisigothique. De la reconstruction du XIIIe siècle subsistent la façade occidentale, le portail principal et la chapelle baptismale, dans un style roman de transition vers le gothique, tandis que la structure principale, déjà pleinement gothique, fut élevée au XIVe siècle. En 1541, le pape Paul III, à la demande de Juan Fernández Manrique de Lara, troisième marquis d'Aguilar et ambassadeur de Charles Ier à Rome, lui accorda le rang de collégiale, ce qui entraîna la suppression des anciennes collégiales de San Martín de Escalada et de San Martín de Elines y Santa Cruz de Castañeda. La moitié supérieure de sa tour, de style herrérien, fut ajoutée au début du XVIIe siècle.
Monument
Présidée par la collégiale de San Miguel, elle se referme par des arcades et des galeries vitrées sur des piliers de pierre ; elle est considérée comme l'une des places à arcades les plus remarquables de Castille et structure le centre médiéval du bourg.
Monument
L'église des Santos Justo y Pastor est un ermitage rupestre creusé dans un promontoire de grès à Olleros de Pisuerga, hameau d'Aguilar de Campoo, dans la vallée du Pisuerga, et l'un des meilleurs ensembles d'architecture rupestre de la péninsule. Agrandie jusqu'au XIIe siècle pour devenir un temple complet, elle imite à l'intérieur la structure d'une église romane isolée, avec deux nefs terminées en absides semi-circulaires et des voûtes en berceau brisé taillées dans la roche même. À ses côtés s'étend une nécropole rupestre aux sépultures anthropomorphes et en forme de baignoire, ainsi que des grottes d'origine peut-être préromane. Elle conserve des peintures murales de l'époque Renaissance et un retable plateresque du XVIe siècle.
Monument
Le monastère de Santa María de Mave est une église romane à trois nefs et triple abside, élevée dans la première décennie du XIIIe siècle à l'initiative de Sancha Jiménez, dans la localité du même nom, à dix kilomètres d'Aguilar de Campoo. Ancien monastère bénédictin, dont subsistent, outre l'église, quelques dépendances monacales, il se distingue par la sobriété de ses lignes, presque sans décoration, et par les influences bourguignonnes reçues par son lien avec le prieuré d'Oña, dont il dépendit jusqu'à la désamortisation de 1835. C'est l'un des exemples les plus remarquables de l'art roman dans la province de Palencia, et il est monument historico-artistique (une ancienne désignation nationale du patrimoine, aujourd'hui intégrée au Bien de Interés Cultural) depuis 1931. Il dispose d'une auberge et d'un restaurant dans les dépendances mêmes du monastère.
Repère historique
En 1881, le confiseur d'origine burgalaise Eugenio Fontaneda a commencé à élaborer des biscuits, des gâteaux secs et des chocolats dans une maison des arcades ; en 1920 il a acheté un hangar au pied du château et en 1923 il a lancé la production en chaîne.
Gastronomie
Au cours des années soixante, jusqu'à cinq fabriques de biscuits ont coexisté dans le bourg — Fontaneda, Gullón, Fontibre, Ruvil et Tele —, une concentration qui a valu à Aguilar son surnom et qui parfume encore ses rues d'une odeur de four à biscuits.