Carnet de bord · 5 lieux

Foire de la Cebolla de Palenzuela

Palenzuela, El Cerrato, Palencia

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Foire de la Cebolla de Palenzuela

Activité · Palenzuela, El Cerrato, Palencia

Image de Palenzuela, pas du lieu lui-même.

Chaque octobre, Palenzuela célèbre la Foire de l'Oignon, dédiée à l'oignon de Palenzuela, cultivé dans les basses vegas des rivières Arlanza et Arlanzón, depuis Pampliega et Villodrigo jusqu'à Quintana del Puente et Torquemada. De la variété Horcal, il se caractérise par son bulbe globuleux, sa peau brun clair et sa pulpe blanche au goût doux, juteux et persistant, très appropriée pour l'élaboration de la morcilla de Burgos. En 2004 fut constituée une association de producteurs, de commerçants et de municipalités de la zone pour promouvoir et protéger le produit, qui dans le Cerrato accompagne les ragoûts de la matanza et les soupes à l'ail de l'hiver.

Photo: santiago lopez-pastor from España (CC BY-SA 2.0)

Que voir et que faire à Palenzuela