Village
Astorga est une ville de la province de León (Castille-et-León), sur le passage entre le Páramo Leonés et les monts de León, qui structure les comarques de la Maragatería, La Cepeda et la Ribera del Órbigo et qui est le siège de l'un des diocèses les plus anciens d'Espagne. Née comme camp militaire romain de la Legio X Gemina à la fin du Ier siècle av. J.-C., elle connut la prospérité grâce à l'exploitation aurifère et fut définie par Pline l'Ancien comme urbs magnífica. Elle tomba sous domination musulmane en 714 et fut reconquise par la monarchie asturienne ; en 1465, Henri IV concéda à Álvaro Pérez Osorio le titre de marquis d'Astorga. Avec environ 10 300 habitants, elle conserve ses murailles romaines, la cathédrale commencée en 1471 et le Palacio Episcopal de Gaudí, et vit du cocido maragato et des mantecadas.
Monument
Un premier temple ayant été consacré en 1069, l'édifice actuel démarra en 1471 et se prolongea jusqu'au XVIIIe siècle, d'où son mélange de gothique, de Renaissance et de baroque. Dans la chapelle majeure se trouve le retable de Gaspar Becerra ; c'est un Monumento Nacional (figure de protection du patrimoine espagnol en vigueur jusqu'en 1931) depuis 1931.
Monument
Œuvre néogothique d'Antoni Gaudí en granit gris du Bierzo, commencée en 1889 après l'incendie du palais antérieur. L'architecte renonça en 1893 et l'ouvrage fut achevé par Ricardo García Guereta en 1913 ; depuis 1963 il abrite le Museo de los Caminos.
Monument
Construction voûtée en mortier d'opus caementicium, liée au forum de l'antique Asturica Augusta, dont la fonction n'est pas claire: elle put être un passage ou une prison d'esclaves, et sa datation se situe entre les règnes de Tibère et de Claude. Elle fut déclarée Bien de Interés Cultural (le plus haut niveau de protection du patrimoine en Espagne) avec le rang de monument en 1951. Au début du XXe siècle, elle passa aux mains de particuliers, qui la divisèrent en quatre compartiments utilisés comme entrepôt; la mairie d'Astorga les racheta progressivement à partir de 1986 jusqu'à récupérer entièrement la construction, et y ajouta deux étages pour y installer, depuis 1999, le Musée Romain, où sont exposés des objets et ustensiles de la vie quotidienne trouvés lors des fouilles archéologiques de la ville.
Monument
Le rempart d'Astorga entoure entièrement la colline sur laquelle se dresse la vieille ville, chef-lieu des comarques de la Maragatería, La Cepeda et la Ribera del Órbigo, dans la province de León. L'enceinte visible, avec vingt-sept tours semi-circulaires espacées d'environ seize mètres, est le troisième rempart romain élevé sur Asturica Augusta à la fin du IIIe siècle ou au début du IVe: 2,2 kilomètres de tracé, 26 hectares englobés et une épaisseur de quatre à cinq mètres, remplaçant un premier vallum militaire et un second mur de pierre démoli à la fin du Ier siècle. Remaniée depuis l'époque médiévale, elle est conservée de façon inégale; d'aucune de ses anciennes portes il ne reste rien debout, bien qu'elles survivent dans des noms de rues comme la Puerta del Rey ou la Puerta del Sol.
Monument
Localité de la commune d'Astorga (León), dans la comarque de la Maragatería, déclarée conjunto histórico-artístico (ancienne désignation espagnole de protection du patrimoine, aujourd'hui Bien de Interés Cultural). Elle fut reconstruite sur son emplacement actuel au XVIe siècle après avoir été détruite par des crues. Ses habitants furent traditionnellement des muletiers maragatos, qui commerçaient en vins, poissons et autres biens entre la côte galicienne et l'intérieur; leurs maisons, appelées maisons de muletiers, ont de grands portails pour le passage des charrettes, des cours intérieures et des celliers. Elle constitua une commune indépendante jusqu'en 1975. Déclarée en 1980 conjunto histórico-artístico de grande valeur monumentale, elle vit aujourd'hui du tourisme et d'une gastronomie dont le cocido maragato est l'emblème, dans des rues pavées qui conservent leur cachet depuis des siècles.
Curiosité
Creux entre la chapelle de San Esteban et l'église de Santa Marta où au Moyen Âge on emmurait à vie des femmes par pénitence. Au-dessus de sa fenêtre grillagée on lit : souviens-toi de ma condition, car ce sera la tienne, moi hier, toi aujourd'hui.
Monument
Le Musée du Chocolat d'Astorga réunit emballages, affiches, lithographies et machines d'une industrie qui compta jusqu'à quarante et un fabricants dans la ville en 1916, dont quatre seulement sont aujourd'hui encore en activité, et qui y est documentée depuis le milieu du XIXe siècle. La collection fut réunie par le commerçant astorgan José Luis López García et fut exposée pour la première fois le 13 décembre 1994, comme premier musée d'Espagne et deuxième d'Europe consacré au cacao. La mairie l'acquit au début des années 2000 et, depuis le 14 février 2015, le musée occupe le petit palais moderniste du chocolatier Magín Rubio, œuvre de l'architecte Eduardo Sánchez Eznarriaga, réparti en neuf salles sur deux étages.
Activité
Reconstitution estivale au cours de laquelle Astorga redevient Asturica Augusta, évoquant les guerres astures-cantabres et la fondation de la ville romaine, avec des campements, des défilés de légionnaires et de guerriers astures, un marché et des jeux du cirque. Déclarée Interés Turístico Regional (une distinction touristique régionale officielle en Espagne) en 2011, elle trouve son origine dans le cirque romain célébré pour la première fois en 1986, dans le cadre des célébrations du Bimillénaire d'Astorga, avec des épreuves comme le dressage de génisses, des combats de gladiateurs et des courses de litières et de quadriges, qui se répètent chaque année depuis lors. En 2000 se formèrent les deux premières tribus d'Astures, et en 2004 la célébration se détacha des fêtes patronales d'août pour se déplacer au dernier week-end de juillet, sous le nom d'Astures y Romanos, avec marché romain et castro astur.
Repère historique
La ville naquit vers l'an 14 av. J.-C. comme camp militaire de la Legio X Gemina, sur une colline qui domine un vaste territoire depuis les Montes de León jusqu'aux plaines du Páramo, et devint peu après un établissement civil et la capitale du Convento Asturicense. Aux Ier et IIe siècles, elle acquit une grande importance grâce au contrôle des exploitations aurifères du nord-ouest de la péninsule et comme nœud de communications, reliée par des chaussées aux principaux centres de l'Hispanie romaine; Pline l'Ancien la qualifia d'urbs magnífica. Ses ruines se trouvent cachées sous la ville actuelle d'Astorga, parmi elles l'Ergástula romana, deux ensembles thermaux, les égouts et la domus de la Mosaïque de l'Ours et des Oiseaux.
Gastronomie
Le cocido maragato, plat traditionnel de la Maragatería léonaise, est le seul cocido espagnol qui se mange à l'envers, en commençant par la viande et en terminant par la soupe; cette coutume, selon l'ethnographe José Manuel Sutil, vient des muletiers maragatos, qui mangeaient d'abord la viande froide qu'ils emportaient en voyage et demandaient ensuite un bouillon chaud. Ses ingrédients sont liés à la campagne et à l'élevage: chou, pois chiches de type pico pardal et jusqu'à douze variétés de viande, parmi lesquelles jarret de bœuf, poule, jambonneau, chorizo et lard, ainsi qu'une farce de pain, œuf, ail et persil. Après les viandes sont servis les pois chiches avec le chou et les pommes de terre, et enfin la soupe; en dessert, les natillas accompagnées d'un bollo sont typiques. Il se célèbre à Astorga, Castrillo de los Polvazares et Santiago Millas.
Gastronomie
Les mantecadas de Astorga, élaborées avec de la farine de blé, de l'œuf, du beurre de vache, du saindoux et du sucre, cuites au four dans leur caissette de papier caractéristique, sont documentées depuis 1805, lorsque Máximo Matheo et Francisco Calbo les préparaient sur commande du séminaire d'Astorga. Selon une tradition, ce fut l'industriel maragato Tomás Manrique Rubio qui, par l'intermédiaire de sa mère, proche du couvent de Sancti Spíritus, obtint des religieuses la recette, et en 1850 il commença à les commercialiser sous le nom de La Perla Astorgana, une affaire que poursuivirent ses fils Magín et Delfín. Leur emballage à la main donna naissance au métier de cajillera. Depuis 2004, elles bénéficient d'une Indicación Geográfica Protegida, qui protège leur fabrication à Astorga, Brazuelo, San Justo de la Vega et Valderrey.
Gastronomie
Charcuterie de bœuf salée, fumée et affinée, élaborée dans la province de León, avec une Indicación Geográfica Protegida depuis 1994 et un conseil de régulation basé à Astorga. Pour la préparer, on emploie les cuisses arrière de bêtes d'au moins cinq ans et 400 kilos, dans un processus en six phases -parage, salage, lavage, repos, fumage et affinage- qui se prolonge au minimum sept mois. La tradition du fumage est attribuée aux muletiers maragatos, qui cherchaient à conserver leurs provisions lors de leurs longs déplacements. Elle est déjà mentionnée au XVIe siècle, dans le Tratado de Agricultura General de Gabriel Alonso de Herrera et dans La pícara Justina. Elle se sert en tranches très fines, arrosée d'huile, en entrée du cocido.