La cerise de la vallée de las Caderechas Gastronomie · Salas de Bureba, La Bureba, Burgos La marque de garantie créée en 2004 protège dix variétés, parmi elles la traditionnelle fresona et la noire tardive. L'altitude de la vallée retarde la maturation, si bien que la récolte va de juin jusqu'au cœur d'août. Photo: DavidDaguerro (CC BY-SA 4.0) Que voir et que faire à Salas de Bureba