Carnet de bord · 2 lieux

Le lechazo rôti de la ribera de l'Arlanza

Villahoz, Arlanza, Burgos

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Le lechazo rôti de la ribera de l'Arlanza

Gastronomie · Villahoz, Arlanza, Burgos

Image de Villahoz, pas du lieu lui-même.

L'agneau de lait de race churra, élevé dans les troupeaux qui profitent des chaumes de la vallée, se rôtit au four à bois dans un plat en terre cuite avec de l'eau et du sel. C'est le plat de fête dans tous les villages de la rive.

Photo: santiago lopez-pastor from España (CC BY-SA 2.0)

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