Carnet de bord · 9 lieux

Le safran sous appellation d'origine

Villafranca de los Caballeros, La Mancha de Toledo, Toledo

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Le safran sous appellation d'origine

Gastronomie · Villafranca de los Caballeros, La Mancha de Toledo, Toledo

Image de Villafranca de los Caballeros, pas du lieu lui-même.

Le territoire communal conserve des plantations de rose du safran couvertes par l'appellation d'origine protégée Azafrán de La Mancha. La fleur se cueille à l'aube en octobre et s'émonde à la main le jour même, avant le grillage des filaments.

Photo: Latemplanza (CC BY-SA 4.0)

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