Carnet de bord · 2 lieux

Gazpachos de berger

Landete, Serranía Media-Campichuelo y Serranía Baja, Cuenca

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Gazpachos de berger

Gastronomie · Landete, Serranía Media-Campichuelo y Serranía Baja, Cuenca

Ragoût de gibier —lapin, lièvre ou perdrix— cuit avec des champignons et servi sur une galette sans levain morcelée, qui fait à la fois office de pain et d'assiette. Repas des bergers et des chasseurs de la Serranía Baja, il se sert dans la cassolette même et se mange en partage.

Photo: Carlesmari (CC BY 3.0)

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