Carnet de bord · 4 lieux

Gachas, puches et torcíos

Saceda-Trasierra, La Alcarria Conquense, Cuenca

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Gachas, puches et torcíos

Curiosité · Saceda-Trasierra, La Alcarria Conquense, Cuenca

Saceda-Trasierra

Image de Saceda-Trasierra, pas du lieu lui-même.

La cuisine traditionnelle du village conserve des plats comme les gachas, faites avec de la farine de blé, du foie de porc ou de veau bouilli et râpé, de l'huile d'olive, du paprika et du carvi, que l'on mangeait autrefois en y trempant du pain, tous les convives partageant le même plat. Les puches sont un plat sucré à base de farine de blé ou de maïs, d'huile et de sucre ; les papartas, des galettes frites dans de l'huile d'olive très chaude faites avec de la pâte à pain ; et les torcíos, des beignets sucrés frits en forme de tire-bouchon et enrobés de sucre.

Photo: Hugomario (Public domain)

Que voir et que faire à Saceda-Trasierra