Carnet de bord · 8 lieux

Les ibériques de montanera de la vallée

Hinojosas de Calatrava, Valle de Alcudia, Ciudad Real

1 Villages · 1 Monuments · 1 Nature · 2 Activités · 2 Curiosités · 1 Gastronomie

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Les ibériques de montanera de la vallée

Gastronomie · Hinojosas de Calatrava, Valle de Alcudia, Ciudad Real

Les chênaies du Valle de Alcudia permettent l'engraissement du porc ibérique au gland pendant la montanera d'automne et d'hiver. Il en sort jambons, échines, chorizos et boudins affinés au froid sec de la sierra dans des séchoirs familiaux.

Photo: Guanbirra (CC BY-SA 3.0)

Que voir et que faire à Hinojosas de Calatrava