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L'huile du Campo de Montiel

Santa Cruz de los Cáñamos, Campo de Montiel, Ciudad Real

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L'huile du Campo de Montiel

Curiosité · Santa Cruz de los Cáñamos, Campo de Montiel, Ciudad Real

Santa Cruz de los Cáñamos

Image de Santa Cruz de los Cáñamos, pas du lieu lui-même.

L'huile produite dans les oliveraies de Santa Cruz de los Cáñamos est protégée par l'appellation d'origine protégée Aceite Campo de Montiel, dont la zone de production réunit 26 municipalités de la province de Ciudad Real et couvre presque toute la comarque historique du Campo de Montiel. La Commission européenne a reconnu l'appellation en juin 2010 et a inclus ces huiles dans la liste des produits agroalimentaires de qualité ; plus de 8 000 agriculteurs y sont rattachés, sur une superficie de culture supérieure à 34 000 hectares. Pour porter le label, l'huile d'olive vierge extra doit respecter un règlement strict : acidité maximale de 0,5 degré et indice de peroxyde ne dépassant pas 15. Elle sert à préparer des plats locaux comme la gachamiga, l'ajo grande et le rinrán.

Photo: B25es (CC BY-SA 4.0)

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